もやしのシャキシャキお好み焼き

ボウルにお好み焼粉、卵、水を入れ、泡立器で混ぜあわせます。ホットプレートは180〜200℃（強）に熱しておきます。

もやし・豆苗は2〜3等分にザクザクと切ります。

お好み焼きは一枚ずつ焼きますので、一枚分の生地と2の野菜、揚げ玉、紅しょうがを入れて、スプーンで手早く5〜6回混ぜ合わせます。

ホットプレートを170〜180℃に落として油（分量外）を薄くひき、3をホットプレートに流し込みます。この時、全部入れずに生地を少しだけ残しておきます。

生地が流れ出さないように、すぐにヘラで生地を寄せて丸く形を整え、豚肉をのせます。豚肉の上から残しておいた生地をかけます。

2分くらいしてお好み焼きの縁が黄色く色づいてきたら裏返します。

2〜3分で豚肉に焦げ目がついてきますので、ホットプレートにふたをして、さらに2分ほど待ちます。

再度裏返して5〜6分焼き、生地が膨らんできたら、お好みでポン酢をトッピングします。ポン酢はお好み焼きを鉄板の上に置いたままの状態でかけると、さらにポン酢の香ばしさを味わえます。お好みで七味をかけてもおいしくいただけます。