えのきのお好み焼き

ボウルにお好み焼粉、卵、水を入れ、粉のダマがなくなるまで丁寧に泡立器で混ぜあわせます。ホットプレートは180〜200℃（強）に熱しておきます。

えのきは石付きを切り落とします。

お好み焼きは一枚ずつ焼きますので、一枚分の生地と1/2量のキャベツ、揚げ玉、紅しょうがを加えて、スプーンで手早く5〜6回混ぜあわせます。

ホットプレートを170〜180℃に落として油（分量外）を薄くひき、3を丸く流し入れます。

4の上に、1/2量のえのきと豚バラ薄切り肉を順にのせます。

2分くらいして、お好み焼きの縁が黄色く色づいてきたら裏返します。

2〜3分で豚肉に焦げ目がついてきますので、ホットプレートにふたをして、さらに2分ほど待ちます。

再度裏返して5〜6分焼き、生地が膨らんできたら出来上がりです。
お好みでおろしポン酢、味噌ダレ（しょうゆ・酒・砂糖・水を鍋に入れて一煮立ちさせ、味噌を溶く）、七味ポン酢などで、味のバリエーションをお楽しみいただけます。