尾道焼き

ボウルにお好み焼粉、水、油を入れ、泡立器で混ぜあわせ、30分ほどねかせます。

ホットプレート（200℃）またはフライパンを熱し、油（分量外）を薄くひきます。

お玉１杯程度の生地を流し、お玉の裏で、直径約18cmにのばします。

3に、けずり粉、キャベツ、中華ゆで麺をのせます。

となりで砂ずりを炒め、塩・こしょうで味を整えます。

4に、いか天、砂ずり、牛脂（またはラード）、紅しょうが、豚肉をのせて、お玉2杯程度の生地をまわしかけて裏返します。散らばった具材を寄せて縁を整え、火が通るまで焼きます。

キャベツのかさがへってきたら、ヘラで全体をしっかり押さえながら、縁を整えます。

7のとなりに卵を割り落とし、黄身も一緒に丸くのばして、7をのせます。

8を裏返し、【A】をかけます。