家族でつくる　神戸たこ焼き

ボウルにたこ焼粉、卵、水を入れ、泡立器で混ぜあわせます。

熱したたこ焼器に油（分量外）をひき、1を穴の8分目まで流し入れて、たこ、揚げ玉、紅しょうがを入れ、さらに1を穴の縁いっぱいまでかけます。

周りが固まってきたら、あふれた生地を穴に集めながら半分ずつ返し、転がしながら焼き上げます。

小鉢に焼きあがったたこ焼きを並べ、ソースを塗ってから、たこ焼きが浸るくらいにだしを静かにそそいで、できあがり。
※たこ以外の具材でたこ焼きを焼いて、だしの変わりにいろんなスープを試してもおいしくいただけます。

大きめの鍋に水を入れ、昆布を入れて1時間以上おきます。

1の鍋を火にかけ強火で沸騰させないように注意して、鍋肌に気泡ができて沸騰してきたら昆布をとりだし、一度沸騰させます。

火を止め、花かつおを入れ、沈んで落ちついたらザルでこします。塩としょうゆで味を整えます。